Tarta fina de manzana

A todos (especialmente a los blogueros y aficionados a la repostería) nos gusta lucirnos con el postre en las comidas de Navidad. Pero también es cierto que son fechas para compartir anécdotas alrededor de la mesa con nuestros seres queridos y que pasar media comida en la cocina no parece compatible con eso.

Por eso, esta tarta fina de manzana es una opción ideal para quedar como reyes y no perdernos nada. Es muy fácil y rápida de preparar y, además, al ser tan fina e ir acompañada de una bolita de helado, no resulta nada pesada como colofón a una de estas comilonas...

Como casi siempre, he utilizado manzanas Divina Ambrosia. Estas manzanas son muy dulces y con una carne muy tersa, que responde muy bien al horneado.

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Piruletas de manzana con chocolate y caramelo

Hoy os traigo un snack de lo más fácil y rico: unas piruletas de manzana con chocolate y caramelo. Además, os pueden servir para "engañar" a los peques de la casa y que, de esta manera, tomen un poco más de fruta.

Solo necesitaréis un par de manzanas (yo he utilizado Ambrosia, que van muy bien por su dulzor y porque tienen una carne muy tersa), chocolate, caramelo y unos frutos secos para decorar.

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Scones de manzana y pasas

Desde que los probé por primera vez en Escocia, soy fan incondicional de los scones. Estos bollitos, de pinta un poco amorfa, son un auténtico vicio. Tomarlos templaditos acompañados de una buena taza de té es un plan perfecto para una de estas frías tardes de invierno... 

Hoy os traigo esta versión de scones de manzana y pasas, que es una adaptación de mi receta básica de scones y que ha resultado ser una muy buena combinación. Como en mis últimas recetas con manzana, he utilizado Manzanas Ambrosia, unas manzanas de carne tersa y sabor dulce, que han maridado genial con las pasas también presentes en los scones.

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Barritas de manzana y avena

Estas barritas de manzana y avena son un picoteo irresistible... Llevan una base de masa quebrada sobre la que colocamos una capa de manzanas Ambrosia delicadamente condimentadas con azúcar y canela y, para rematar, una cobertura crujiente a base de avena. ¡Son un tentempié perfecto para media mañana o media tarde!

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Smoothie bowl

¿Habéis sobrevivido al primer asalto navideño? Después de las comilonas de Nochebuena y Navidad, este smoothie bowl es ideal para rebajar calorías, desintoxicar un poco el cuerpo y darle una tregua antes de continuar el combate. Y es que todavía nos queda Fin de Año, Año Nuevo y Reyes, ¡un no parar!

Para que nuestro smoothie bowl sea perfecto, un truco es que la fruta (plátano, manzana y cerezas) esté congelada previamente. Eso, unido a una base de copos de avena, es lo que le proporcionará una base suficientemente sólida como para soportar el peso de los toppings elegidos. Además, en lugar de utilizar leche, ya sea vegetal o de vaca, he optado por utilizar yogur para beber desnatado.

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Bizcocho de manzana y canela

Hoy os traigo un delicioso y sencillo Bizcocho de manzana y canela. La combinación de manzana y canela es algo así como el yin y el yang de la repostería; dos sabores que se complementan a la perfección y que van inexorablemente unidos. Además, es un auténtico deleite para los sentidos oler como se funden en el horno y su aroma inunda toda la casa... ¿No os parece? Es una sensación tan hogareña...

Además, en este caso, el aroma es todavía más increíble, ya que también lleva entre sus ingredientes mantequilla avellanada (beurre noisette). Es decir, mantequilla calentada al fuego hasta que adquiere un precioso color dorado y un olor como a frutos secos...

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Crumble de manzana

El crumble de manzana es unos de los postres anglosajones por excelencia y, para mí, uno de los máximos exponentes de la denominada comfort food... Es un plato que, con sus aromas, evoca calidez y hogar, y me imagino tomándolo acurrucada en el sofá y envuelta en una manta bien gruesa al lado de la chimenea...

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Galette de manzana con caramelo salado

Cuando llega el Otoño, nuestro primer pensamiento casi siempre es hacia la calabaza, pero no debemos olvidar que también es la época de la manzana. Aunque ahora podemos disponer de ellas  prácticamente todo el año, es entre los meses de Octubre y Abril cuando están en plena temporada. 

Para preparar esta Galette de manzana con caramelo salado he utilizado manzanas Ambrosia, unas deliciosas manzanas fruto de una mutación espontánea y fortuita, de sabor dulce y carne tersa. Las veréis más veces por aquí los próximos meses porque son ideales, además de para tomar al natural, para cocinar con ellas.

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Clafoutis de manzana

Ahora que deja de hacer calor, empieza a apetecer volver a encender los hornos, ¿verdad? Y comienza también la mejor época de las manzanas, con las que podemos preparar por ejemplo, este clafoutis de manzana.

En realidad deberíamos hablar de "flaugnarde", ya que el término "clafoutis" se refiere a una tarta como la que hoy os traigo, pero de cerezas. No obstante, el uso de clafoutis, correcto o no, se está extendiendo a tartas con otras frutas....

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