Tarta helada S´mores

02 agosto, 2016

La verdad es que la entrada de hoy, más que una receta, es una sugerencia de presentación. Y es que para preparar esta Tarta helada S´mores no vamos a tener que hacer gran cosa. Se trata más bien de combinar ingredientes para emular en forma de tarta helada el famoso postre "S´more", cuyo origen se atribuye a los campamentos de niñas en Estados Unidos y que parece ser la abreviatura de "some more", es decir, "un poco más".

Este postre consiste básicamente en una especie de sandwich de galleta con chocolate y nubes tostadas (en la hoguera en el caso de las "girls scouts") en su interior. Y ahora que llega el veranito, ¿qué mejor que tomarlo en formato helado? 

Panacota de nutella y chocolate blanco

19 julio, 2016

Ay, ¡qué rica está esta panacota de nutella y chocolate blanco! Si de por sí está rica la panacota tradicional ("panna cotta" en italiano), esta receta ya es para morirse… Para mi gusto tiene la textura perfecta; suficientemente firme como para que mantenga la forma, pero a la vez algo “temblorosa” e hiper cremosa en el paladar… No sé si os pasado alguna vez, pero he probado cada panacota por ahí que parece más una gelatina de nata que este tradicional postre italiano. Con esta receta eso no os va a suceder...

Como veis yo la he preparado a rayas, intercalando capas de panacota de nutella y capas de panacota de chocolate blanco (en el apartado “Elaboración” os explico cómo), pero si queréis invertir menos tiempo, podéis prepararlas solo de un sabor en vasitos separados o poner solo dos capas más gorditas en lugar de cuatro. Eso lo dejo a vuestra elección pero, sea como sea, ¡tenéis que hacerla!

¡Empezamos!


Helado de mascarpone y cerezas

05 julio, 2016
Helado de mascarpone y cerezas

Este helado de mascarpone y cerezas llevaba exactamente un año esperando salir a la luz. Cuando me quise dar cuenta el año pasado, ya había pasado la temporada de cerezas, así que preferí guardarlo hasta que estas deliciosas frutas veraniegas volviesen a inundar las fruterías, ¡y es que es todo un espectáculo verlas!

Además, no sé que tienen, pero son adictivas, empiezas y no puedes parar... Una lleva a otra y, cuando te quieres dar cuenta, ¡te has comido media caja! Por suerte reservé unas cuantas para preparar este riquísimo helado casero...

¡Empezamos!

Helado de algodón de azúcar

22 junio, 2016

Como os había comentado en el post de la layer cake de chocolate blanco con moras y arándanos, ya tenía ganas de cambiar de recetas y pasar a otras más fresquitas. Y lo hacemos inaugurando la temporada de verano con este helado de algodón de azúcar.

La base es un helado de nata, muy fácil de hacer, y que está muy rico incluso solo. Además, os puede servir de base para cualquier receta de helado incorporándole los ingredientes que más os apetezcan.

Layer cake de chocolate blanco con moras y arándanos

07 junio, 2016

Con esta layer cake de chocolate blanco con moras y arándanos creo que doy por terminada la temporada de tartas hasta después del verano... Y es que, con estos calores, dentro de nada nos va a dar pánico encender el horno, pero creo que la última ocasión debe ser con algo especial, y esta tarta podría serlo, ¿no os parece?

Se trata de un bizcocho de chocolate blanco del libro "Boutique de Pastelería" de Peggy Porschen, que ya utilicé hace tiempo en la Naked cake de mandarina, cubierto y relleno con una crema de mantequilla de merengue suizo (swiss meringue buttercream, SMBC) también de chocolate blanco, y acompañado de moras y/o arándanos. 

Si no os gustan las cremas de mantequilla, y aún siendo la SMBC menos pesada que las cremas de mantequilla tradicionales, podéis probar la crema de queso que utilicé en los cupcakes de frambuesa.
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