Panacota de nutella y chocolate blanco

19 julio, 2016

Ay, ¡qué rica está esta panacota de nutella y chocolate blanco! Si de por sí está rica la panacota tradicional ("panna cotta" en italiano), esta receta ya es para morirse… Para mi gusto tiene la textura perfecta; suficientemente firme como para que mantenga la forma, pero a la vez algo “temblorosa” e hiper cremosa en el paladar… No sé si os pasado alguna vez, pero he probado cada panacota por ahí que parece más una gelatina de nata que este tradicional postre italiano. Con esta receta eso no os va a suceder...

Como veis yo la he preparado a rayas, intercalando capas de panacota de nutella y capas de panacota de chocolate blanco (en el apartado “Elaboración” os explico cómo), pero si queréis invertir menos tiempo, podéis prepararlas solo de un sabor en vasitos separados o poner solo dos capas más gorditas en lugar de cuatro. Eso lo dejo a vuestra elección pero, sea como sea, ¡tenéis que hacerla!

¡Empezamos!


Helado de mascarpone y cerezas

05 julio, 2016
Helado de mascarpone y cerezas

Este helado de mascarpone y cerezas llevaba exactamente un año esperando salir a la luz. Cuando me quise dar cuenta el año pasado, ya había pasado la temporada de cerezas, así que preferí guardarlo hasta que estas deliciosas frutas veraniegas volviesen a inundar las fruterías, ¡y es que es todo un espectáculo verlas!

Además, no sé que tienen, pero son adictivas, empiezas y no puedes parar... Una lleva a otra y, cuando te quieres dar cuenta, ¡te has comido media caja! Por suerte reservé unas cuantas para preparar este riquísimo helado casero...

¡Empezamos!

Helado de algodón de azúcar

22 junio, 2016

Como os había comentado en el post de la layer cake de chocolate blanco con moras y arándanos, ya tenía ganas de cambiar de recetas y pasar a otras más fresquitas. Y lo hacemos inaugurando la temporada de verano con este helado de algodón de azúcar.

La base es un helado de nata, muy fácil de hacer, y que está muy rico incluso solo. Además, os puede servir de base para cualquier receta de helado incorporándole los ingredientes que más os apetezcan.

Layer cake de chocolate blanco con moras y arándanos

07 junio, 2016

Con esta layer cake de chocolate blanco con moras y arándanos creo que doy por terminada la temporada de tartas hasta después del verano... Y es que, con estos calores, dentro de nada nos va a dar pánico encender el horno, pero creo que la última ocasión debe ser con algo especial, y esta tarta podría serlo, ¿no os parece?

Se trata de un bizcocho de chocolate blanco del libro "Boutique de Pastelería" de Peggy Porschen, que ya utilicé hace tiempo en la Naked cake de mandarina, cubierto y relleno con una crema de mantequilla de merengue suizo (swiss meringue buttercream, SMBC) también de chocolate blanco, y acompañado de moras y/o arándanos. 

Si no os gustan las cremas de mantequilla, y aún siendo la SMBC menos pesada que las cremas de mantequilla tradicionales, podéis probar la crema de queso que utilicé en los cupcakes de frambuesa.

Eton mess de moras

01 junio, 2016

Existen varias teorías sobre el origen del Eton Mess, pero la que más gracia me hace es la que cuenta la historia de que un perro labrador se sentó encima de lo que iba a ser una pavlova, y convirtió ésta en un batiburrillo de nata, fruta y trozos de merengue seco

Historias aparte, se trata de un postre típicamente inglés y que se sirve en el torneo anual de críquet del prestigioso colegio Eton. De hecho, se supone que fue en la celebración de uno de estos campeonatos de los años 30 en el que tuvo lugar el desafortunado (o no tanto) suceso... Digo lo de "no tanto" porque, gracias al supuesto can y su hazaña, hemos descubierto este postre tan fácil y delicioso...

Aunque la receta original suele llevar fresas y nata, en nuestro caso vamos a utilizar moras y enriqueceremos la nata con yogur griego, para darle un toque extra de frescor y acidez. Sobre el merengue, podéis usarlo comprado si tenéis poco tiempo, pero os recomiendo que probéis a hacerlo en casa, ¡os va a encantar! 
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