Galletas de avena y arándanos

Ya estamos aquí de vuelta después de las vacaciones... ¡y qué duro se hace! Para compensar un poco los excesos navideños, hoy os traigo una receta relativamente ligera: unas galletas de avena y arándanos, que van genial para darnos un pequeño capricho sin sentirnos demasiado culpables... 

¡Esta es la receta!

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Bundt cake de limón y arándanos

No sé qué tienen los bundt cakes que nos vuelven tan locas a las reposteras aficionadas. Será por esos moldes que no se pegan, por esas formas tan elegantes o quizá por la versatilidad que ofrecen... El caso es que llevaba tiempo sin hacer ninguno (el último fue éste) y ya tenía ganas de ponerme manos a la obra de nuevo con uno de ellos...

El elegido fue este bundt cake de limón y arándanos, un bizcocho denso y húmedo y con un intenso sabor a estas frutas... ¿Os animáis? ¡Pues allá vamos!

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Tarta de arándanos (sin horno)

Con esta tarta de arándanos sin horno, me despido del blog hasta Septiembre. Sí, por fin, en poco más de una semana, llegarán las ansiadas vacaciones, ¡y no sabéis cómo las necesito! Este mes de julio ha sido muy duro en lo que a trabajo se refiere; jornadas interminables, mil tareas por hacer, nervios a flor de piel... Así que realmente necesito desconectar, salir de la rutina y olvidar todas esas obligaciones diarias... De todas formas, seguiré apareciendo por las redes sociales, sobre todo por Instagram, donde os iré contando cositas de mis vacaciones, ¡espero que me acompañéis!

Pero, por supuesto, antes de irme, quería dejaros la última receta de la temporada. Una tarta fresquita y que no necesita horno, con un intenso sabor a arándanos y base de galletas y chocolate.

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Muffins de arándanos

Mi momento preferido para tomar estos muffins de arándanos es el desayuno del fin de semana, cuando tenemos un poco más de tiempo y no nos vemos obligados a desayunar (si es que llegamos a hacerlo) cualquier cosa, de pie y corriendo, como en las películas americanas…

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Layer cake de chocolate blanco con moras y arándanos

Con esta layer cake de chocolate blanco con moras y arándanos creo que doy por terminada la temporada de tartas hasta después del verano... Y es que, con estos calores, dentro de nada nos va a dar pánico encender el horno, pero creo que la última ocasión debe ser con algo especial, y esta tarta podría serlo, ¿no os parece?

Se trata de un bizcocho de chocolate blanco del libro "Boutique de Pastelería" de Peggy Porschen, que ya utilicé hace tiempo en la Naked cake de mandarina, cubierto y relleno con una crema de mantequilla de merengue suizo (swiss meringue buttercream, SMBC) también de chocolate blanco, y acompañado de moras y/o arándanos. 

Si no os gustan las cremas de mantequilla, y aún siendo la SMBC menos pesada que las cremas de mantequilla tradicionales, podéis probar la crema de queso que utilicé en los cupcakes de frambuesa.

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Tarta de queso con arándanos (New York cheesecake)

Si, como a mí, os encantan las tartas de queso, tipo New York cheesecake, pero no acabáis de encontrar la receta definitiva para prepararla en casa, hoy vuestra búsqueda se ha acabado. ¿Por qué? Porque yo sí la he encontrado, jeje, y todo gracias al libro "Pasteles" de Martha Stewart.

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