Galletas de avena y arándanos

15 enero, 2019

Ya estamos aquí de vuelta después de las vacaciones... ¡y qué duro se hace! Para compensar un poco los excesos navideños, hoy os traigo una receta relativamente ligera: unas galletas de avena y arándanos, que van genial para darnos un pequeño capricho sin sentirnos demasiado culpables... 

¡Esta es la receta!


GALLETAS DE AVENA Y ARÁNDANOS
Ingredientes
(Para 12-14 galletas)
    120 gr. de copos de avena
    75 gr. de harina de trigo
    75 gr. de aceite de coco
    75 gr. de miel
    2 huevos grandes
    1 cucharadita de levadura química
    30 gr. de arándanos deshidratados
    1 pizca de sal

Elaboración
1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Mezclamos el aceite de coco con los huevos y la miel. Si el aceite está muy sólido lo derretimos unos segundos en el microondas.

3. Añadmimos la avena, la harina, la sal y la levadura.

4. Incorporamos los arándanos.

5 Preparamos una bandeja de horno con tapete de silicona o papel de hornear. Vamos colocando bolitas de masa que aplastaremos ligeramente en forma de discos, dejándolas separadas, ya que crecen un poco durante el horneado. Lo mejor será hornearlas en dos tandas.

6. Horneamos durante 12-14 minutos.


Acompañadas de un vasito de leche, son un plan genial para una merienda de invierno...


Un beso y hasta el próximo post,

Eva.

6 comentarios:

  1. ¡Qué ricas! Seguro que están buenísmas :)

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  2. Se ven deliciosas!! Se podrían utilizar arándanos frescos?

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    1. ¡Hola! Yo creo que no, soltarían demasiada agua y no creo que quedasen bien... Un abrazo y gracias!

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  3. Las he hecho y deliciosas. Me ha costado el darles forma. Se me pegaba la masa a cualquier utensilio con el que quería aplastar. ¿Algún truco?

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    1. Hola! Yo directamente hago las bolitas con las manos o con un servidor de helados. Puedes untarte los dedos con un poco de aceite o harina para darles forma si se te pegan mucho. A ver qué tal así! Gracias!!!

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