Bundt cake de plátano y chips de chocolate

¿Alguien más por aquí es fan de los desayunos de fin de semana con bizcocho casero? Porque, si es así, estoy segura de que este bundt cake de plátano y chips de chocolate os va a encantar... Y, evidentemente, no solo es ideal para desayunar, sino también para la merienda o cualquier ocasión que se os ocurra. La combinación de plátano y chocolate es de lo más sugerente y, además, el bizcocho queda muy húmedo por la incorporación del puré de plátano maduro. Este, a su vez, le proporciona un dulzor de lo más agradable... 

De todas formas, sé que a mucha gente de entrada no le atrae la idea de un bizcocho de plátano. De hecho, ni a mí misma me sonaba demasiado bien en un principio. Sin embargo, ¡éste me ha encantado! Y, no os voy a engañar, lógicamente tiene un deje a plátano, pero no es en absoluto excesivo y, aunque no os apasione esta fruta, estoy segura de que este bizcocho sí que os va a gustar por su humedad, esponjosidad, y su delicado sabor... 

¿Me haréis caso y lo probaréis? Por si acaso, os paso la receta... ;)

BUNDT CAKE DE PLÁTANO Y CHIPS DE CHOCOLATE

Ingredientes

(Para un molde bundt de 10 tazas)

375 gr. de harina

2 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de canela

230 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

350 gr. de azúcar

3 huevos L

1 cucharada de pasta de vainilla

250 gr. de yogur griego azucarado

275 gr. de puré de plátano (plátano maduro triturado en la batidora)

200 gr. de chips o gotas de chocolate negro

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos nuestro molde de bundt cake con spray desmoldante. 

2. Tamizamos juntas la harina, la levadura, la canela, la sal y la nuez moscada y las reservamos. 

3. Batimos (con el accesorio pala de vuestro robot de cocina si tenéis) la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee y esté esponjosa (esto nos llevará unos 5 minutos a velocidad media/alta). 

4. Bajamos la velocidad y añadimos los huevos de uno en uno, esperando a que se integren antes de incorporar el siguiente. Después, añadimos la pasta de vainilla, el yogur griego y el puré de plátano, y mezclamos bien.

5. Batiendo a velocidad mínima, incorporamos la mezcla de harina, levadura, canela, sal y nuez moscada en dos tandas. En cuanto se integre todo, paramos de batir. No conviene sobrebatir la masa ya que podríamos hacer que el bizcocho quede muy mazacote.

6. Incorporamos los chips de chocolate y los distribuimos por la masa con la ayuda de una espátula. Como la masa es bastante espesa, no se nos hundirán (¡qué rabia da eso!, ¿verdad?), y quedarán bien distribuidos por el bizcocho.

7. Vertemos la masa en el molde y horneamos sobre la rejilla, a altura media, durante unos 65-70 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia de migas de bizcocho (el chocolate se habrá derretido y podría dejar restos). 

8. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 15 minutos dentro del molde, sobre una rejilla. Después desmoldamos y dejamos que se enfríe completamente sobre la misma rejilla.

Venga, os voy a poner un primer plano a ver si, viendo el interior de cerca, os animáis a prepararlo este finde de semana...

¡Ya me contaréis!

Un beso,

Eva.

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