Tarta de chocolate y remolacha (sin harina)

28 febrero, 2017
Tarta de chocolate y remolacha sin harina
















Si se supone que tenemos que tomar cinco raciones de fruta y verdura al día… ¿esta tarta de chocolate y remolacha contaría como una de ellas? ;-) Ya os he contado en varias ocasiones que me encanta el uso de verduras y hortalizas en postres por la jugosidad que les aporta. Y, si no me creéis, tenéis que probar estos muffins de calabaza, la tarta de calabaza y cheesecake de chocolate o la tarta de zanahoria con crema de queso

El caso es que llevaba tiempo rondándome por la cabeza la idea de probar con la remolacha, así que, cuando vi esta receta, me puse manos a la obra… Efectivamente, la remolacha le aporta mucha humedad a la tarta sin cambiar demasiado el sabor. Otro punto a favor es que no lleva harina, por lo que seleccionando cuidadosamente los ingredientes, es fácilmente adaptable para intolerantes al gluten.

¡Esta es la receta!

TARTA DE CHOCOLATE Y REMOLACHA (SIN HARINA)

Tarta de chocolate y remolacha sin harina
Ingredientes
(para un molde redondo desmontable de 15 cm.)
Para la tarta:
    150 gr. de remolacha envasada
    175 gr. de chocolate negro
    95 gr. de mantequilla
    3 huevos L
    110 gr. de azúcar moreno
    1 cucharadita de vainilla
    50 gr. de almendra molida
    2 cucharadas (de 15 ml.) de cacao puro en polvo
Para la cobertura:
    150 gr. de chocolate negro
    150 gr. de nata para montar
    1 cucharadita de mantequilla
Tarta de chocolate y remolacha sin harina

Elaboración
Para la tarta:

1. Trituramos la remolacha, bien escurrida, con la batidora hasta formar un puré.

2. Precalentamos el horno a 160º y engrasamos y forramos nuestro molde con papel de horno.

3. Ponemos el chocolate y la mantequilla en un cazo al fuego suave hasta que se derritan.

4. Batimos los huevos con el azúcar (podéis hacerlo a mano con unas varillas o con el robot de cocina). Después incorporamos la vainilla, el azúcar, la almendra molida y el cacao.

5. Cuando esté todo integrado, añadimos el chocolate derretido con la mantequilla y el puré de remolacha.

6. Una vez la mezcla esté lisa, la vertemos en el molde y lo envolvemos con papel albal. Horneamos en la bandeja central durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. En ese momento, los bordes deben haberse despegado ligeramente del molde aunque el centro estará todavía tierno.

7. Dejamos enfriar unas 4 horas en la nevera o hasta el día siguiente.

Para la cobertura:

1. Calentamos la nata en el microondas y la vertemos sobre el chocolate troceado, removiendo para que se deshaga.

2. Cuando esté homogénea, añadimos la mantequilla y meclamos hasta obtener una ganache lisa y brillante.

3. Es mejor dejarla reposar un poco, para que espese, antes de verterla sobre la tarta.

Fuente: receta adaptada del libro "Indulgent cakes" de Women's Weekly


Una receta original y distinta, ¿no creéis? ¿Os atrevéis a probarla? ;-)

Tarta de chocolate y remolacha sin harina

Un beso,

Eva.

15 comentarios:

  1. Me encanta! Hice hace dos años una tarta con calabacines, y sale tan rico!
    Saludos

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    1. Lo del calabacín lo tengo pendiente yo!
      Muchas gracias!! :)

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  2. Tiene una pinta genial, ¡me encanta!

    ¡Besos!

    www.porlasnubescocinando.com

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  3. Que pintaza �� me apunto tu receta, yo hice cupcakes con remolacha y CHOCOLATE, pero con harina ����

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  4. que rico¡¡ no hice nunca esta mezcla y me parece estupenda.
    besos crisylaura

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    1. Es muy original, a mí me llamaba mucho la atención...
      Gracias y un beso!

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  5. Que tarta más rica, la verdad es que nunca he usado la remolacha en preparaciones así, sólo en un pan y la verdad es que ya tengo ganas. De hecho tengo varias recetas entre mis pendientes y esta creo que se va a unir jajajaj
    Un saludo :)

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    1. Jajaja, nuestras listas de pendientes son interminables... Gracias, Marta!

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  6. Una pregunta se ponen a sancochar las remolachas o las licuó...

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    1. Hola! He utilizado remolacha natural en conserva y después la he triturado...

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  7. Tiene una pinta espectacular Eva! Como siempre! Y el tema de la remolacha nos tienda mucho, como hacer algo con calabacín...es interesante y siempre está de fondo el chocolate ;) besitos

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  8. Al no tener harina estará súper húmeda. Te cuento que la remolacha se usaba antiguamente para dar sabor dulce y en este caso,además, para darle un color más oscuro al chocolate.
    Besos Eva,hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2017/03/lo-que-debes-saber-sobre-el-chocolate.html

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  9. Tengo doble curiosidad: por ser una tarta sin harina y por saber cómo sabrá el chocolate junto con la remolacha pero, seguro que el resultado es riquísimo viendo la pintaca que tiene ;)
    Un besote guapa!

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¡Muchas gracias por tu comentario, me hace muchísima ilusión recibirlos!

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