Tarta de chocolate y remolacha (sin harina)

Si se supone que tenemos que tomar cinco raciones de fruta y verdura al día… ¿esta tarta de chocolate y remolacha contaría como una de ellas? ;-) Ya os he contado en varias ocasiones que me encanta el uso de verduras y hortalizas en postres por la jugosidad que les aporta. Y, si no me creéis, tenéis que probar estos muffins de calabaza, la tarta de calabaza y cheesecake de chocolate o la tarta de zanahoria con crema de queso…

El caso es que llevaba tiempo rondándome por la cabeza la idea de probar con la remolacha, así que, cuando vi esta receta, me puse manos a la obra… Efectivamente, la remolacha le aporta mucha humedad a la tarta sin cambiar demasiado el sabor. Otro punto a favor es que no lleva harina, por lo que seleccionando cuidadosamente los ingredientes, es fácilmente adaptable para intolerantes al gluten.

¡Esta es la receta!

TARTA DE CHOCOLATE Y REMOLACHA (SIN HARINA)

Ingredientes

(para un molde redondo desmontable de 15 cm.)

Para la tarta:

150 gr. de remolacha envasada

175 gr. de chocolate negro

95 gr. de mantequilla

3 huevos L

110 gr. de azúcar moreno

1 cucharadita de vainilla

50 gr. de almendra molida

2 cucharadas (de 15 ml.) de cacao puro en polvo

Para la cobertura:

150 gr. de chocolate negro

150 gr. de nata para montar

1 cucharadita de mantequilla

Elaboración

Para la tarta:

1. Trituramos la remolacha, bien escurrida, con la batidora hasta formar un puré.

2. Precalentamos el horno a 160º y engrasamos y forramos nuestro molde con papel de horno.

3. Ponemos el chocolate y la mantequilla en un cazo al fuego suave hasta que se derritan.

4. Batimos los huevos con el azúcar (podéis hacerlo a mano con unas varillas o con el robot de cocina). Después incorporamos la vainilla, el azúcar, la almendra molida y el cacao.

5. Cuando esté todo integrado, añadimos el chocolate derretido con la mantequilla y el puré de remolacha.

6. Una vez la mezcla esté lisa, la vertemos en el molde y lo envolvemos con papel albal. Horneamos en la bandeja central durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. En ese momento, los bordes deben haberse despegado ligeramente del molde aunque el centro estará todavía tierno.

7. Dejamos enfriar unas 4 horas en la nevera o hasta el día siguiente.

Para la cobertura:

1. Calentamos la nata en el microondas y la vertemos sobre el chocolate troceado, removiendo para que se deshaga.

2. Cuando esté homogénea, añadimos la mantequilla y meclamos hasta obtener una ganache lisa y brillante.

3. Es mejor dejarla reposar un poco, para que espese, antes de verterla sobre la tarta.

Fuente: receta adaptada del libro "Indulgent cakes" de Women's Weekly

Una receta original y distinta, ¿no creéis? ¿Os atrevéis a probarla? ;-)

Un beso,

Eva.

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