Tarta de yogur y frutos rojos

10 junio, 2014

No sé si os habréis dado cuenta, porque intento disimularlo, jeje, pero por naturaleza soy un poco desordenada (si vierais mi mesa de la oficina...).  No obstante, desde que abrí el blog, he intentado organizarme un poco y hacerme un calendario con las entradas que voy a publicar en los dos meses siguientes. Como publico cada quince días, esto supone pensar con antelación unas cuatro recetas. Y la verdad es que esta tarta no estaba en esas ocho. Pero el otro día, en la frutería, encontré estas preciosidades que me decían "llévanos a casa, llévanos a casa". Y a casa vinieron, evidentemente...  y tuve que buscarles una receta... 


La elegida fue una tarta de yogur y frutos rojos, que me encantan y que utilicé hace poco en estos cupcakes de frambuesa, que también están riquísimos... ¡Vamos con la receta!

TARTA DE YOGUR Y FRUTOS ROJOS


INGREDIENTES (para un molde redondo de 22 cms):

Para la base:
(Receta de My european cakes)

- 200 gr. de harina
- 110 gr. de mantequilla fría
- 50 gr. de azúcar glacé
- 30 gr. de harina de almendra (o almendra molida)
- 1 huevo L
- 5 gr. de azúcar vainillado
- 1 pizca de sal

Para el relleno:
(Receta adaptada de Herriott Grace)

- 50 gr. de azúcar blanco
- Ralladura de un limón
- 3 huevos L
- 3 cucharadas (*) de harina de almendra (o almendra molida)
- 2 yogures griegos azucarados (250 ml.)
- 125 ml. de leche entera
- 300 gr. de frutos rojos (en mi caso, moras, frambuesas y grosellas)
- Azúcar glacé para decorar (opcional)

(*) 1 cucharada = 1 tablespoon = 15 ml.


ELABORACIÓN:

Para la base:
(Receta de My european cakes)

1. Colocamos la harina, el azúcar glacé, la sal, el azúcar vainillado y la harina de almendra en el bol de nuestra batidora. Añadimos la mantequilla fría cortada en cubitos y mezclamos con la pala a velocidad media durante 4 o 5 minutos hasta formar una arena y no notemos grumitos de mantequilla. Si no tenemos batidora con accesorio pala, es preferible hacerlo con las manos. En ese caso, "frotaremos" la mantequilla con los ingredientes secos hasta obtener la mencionada textura de arena.

2. Batimos el huevo y agregamos la mitad. Mezclamos a veolocidad media con la pala e incorporamos el resto del huevo poco a poco. Cuando hayamos conseguido una masa homogénea, dejamos de batir. Sacamos la masa del recipiente y la colocamos entre dos papeles de horno. 

3. Con un rodillo (prefeiblemente medidor), estiramos la masa a un grosor de 4 o 6 mm, dependiendo de si os gusta más o menos gordita la base...

4. Colocamos con cuidado la masa en el molde. Podemos ayudarnos del rodillo para levantarla, enrollando el principio de la masa sobre el mismo y trasladándola al molde. La ajustamos bien y la llevamos a la nevera 1 hora, cubierta por papel film.

5. Precalentamos el horno a 160º y colocamos unos pesos de hornear en el molde, sobre un papel de aluminio o de horno, encima de nuestra masa. Podéis utilizar los pesos especiales de horneado o cualquier legumbre (yo por ejemplo tengo unas lentejas reservadas que utilizo siempre para estas cosas). 

6. Horneamos durante 10 minutos. Retiramos el papel con los pesos, pinchamos un poco la base con un tenedor para que no suba y horneamos de nuevo durante unos 15 o 20 minutos más, hasta que veamos que está hecha. Reservamos.

Para el relleno:
(Receta adaptada de Herriott Grace)

1. Subimos la temperatura del horno a 180º.

2. Ponemos el azúcar y la ralladura de limón en un bol y frotamos con nuestros dedos para que el azúcar se impregne del aroma del limón. Añadimos los huevos y batimos hasta que se integren.

3. Añadimos la harina de almendra y de nuevo batimos hasta que se haya incorporado.

4. Añadimos el yogur y la leche y batimos hasta que se integren y la mezcla esté lisa y sin grumos.

5. Volcamos la mezcla, que es bastante líquida, en nuestra base ya horneada e introducimos en el horno durante 15 minutos. Sacamos del horno y colocamos los frutos rojos encima del relleno.

6. Volvemos a hornear durante unos 15 minutos más (podemos levantar con cuidado algún fruto rojo para comprobar que el relleno está cuajado).

7. Dejamos enfriar y, antes de servir, si queremos espolvoreamos con un poco de azúcar glacé.


Y... ¡lista para disfrutar! ¡Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla!

Gracias por estar ahí...

Un beso, 

Eva

43 comentarios:

  1. No puede estar más atractiva esta tarta, las fotos son preciosas.
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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    1. Muchas gracias, Blanca, pero son los frutos rojos, que son muy fotogénicos... ;)
      Un beso!

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  2. Eva esto tiene una pinta tremenda por dios!!! Me puedes mandar un trocito por seur porfiiii??? :D
    Besitos guapa!

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    1. Pero claro, Cintia, toda tuya!!! ;)
      Muchas gracias, guapa!
      Un beso!

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  3. Que color tan bonito le da los frutos rojos y que deliciosa tiene que estar!

    Besos.

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    1. Hola Vanessa! Sí, la verdad es que los frutos rojos van bien con cualquier postre, verdad? Está muy rica, a ver si te animas a hacerla...
      Gracias y un beso!

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    1. Muito obrigada, Manuela! Me alegro de que te guste!
      Un beso!

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  5. ¡Qué maravilla! yo quiero un trocito ya!!
    Besos

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    1. Claro que sí, Yaiza, sírvete!! ;)
      Muchas gracias por la visita y un beso!

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  6. Ete tipo de tartas o tartaletas son mis favoritas del mundo mundial!!! y cuales son las frutas que más me gusta?...pues eso...que me conquistaste! jajajaja Unas fotos preciosas ;) Felicidades

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    1. Qué bien, Angie, por lo que veo he acertado... ;)
      Muchísimas gracias!
      Besos!

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  7. Qué delicia de pastel, super apetecible. Enhorabuena!!!

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    1. Hola Mary Luz! Muchas gracias por tu comentario! Besos!

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  8. Que pinta!!!! A la próxima cita tráete la receta que toque y te ayudamos a comerlo!! ;)
    B

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    1. Jajaja, vale, vale... Siempre dispuestas a ayudar... ;-)

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  9. Hola Eva! Al final encontraste una buena combinación para ésos frutos rojos. La tarta tiene una pinta exquisita! Yo hice uno parecido, con masa quebrada, crema de limón y frutos rojos. Para el verano, se sirve bien fresquito y está de vicio. Un saludo!

    María.

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    1. Hola María! Uf, pues la tuya tiene que estar de muerte, sí...
      Muchas gracias y un beso!

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  10. Ups! Acabo de mirar la entrada en mi blog, y era con crema de lima. Aunque con crema de limón también quedaría riquísima!

    María.

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    1. Jejeje, bueno, sea lima o limón, seguro que está deliciosa.. :)

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  11. Los ingredientes quev vimos por instagram ya prometían! menuda tarta!!!!!!!!!! que rica! queremos un trozo de postre!
    Besitos Eva!
    Tamara&Gemma

    elsecretoendulzado.blogspot.com.es

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    1. Pues os está esperando vuestro trozo! ;-)
      Gracias, chicas!!

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  12. Preciosa, perfecta, súper bonita etc etc etc...♡♡♡

    Saludos ♡

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  13. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  14. Oooh!! Que buena elección tuviste para usar los frutos rojos!! Mmmmm, que delicia, fantástica y unas fotos geniales =)
    Besos! Muack!

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    1. Jejeje, me alegro de que os haya gustado! Con esos ingredientes, es fácil que algo salga bien...
      Gracias, chicos!

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  15. Que maravilla de tarta, parece de revista!!! Te ha quedado perfecta, la base es impresionante (es que a mi nunca me salen bien) y el colorido...debe estar deliciosa. Me la apunto!!

    Besos

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    1. Muchas gracias! Seguro que con esta masa te sale bien, ya verás!
      Un beso!

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  16. Hola! qué pinta más buena! y las fotos preciosas, dan ganas de morder la pantalla jeje muchas gracias por la receta! besis

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    1. Muchas gracias, chicas! Jejeje...
      Un besazo!

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  17. ÑAM, ÑAM, me encanta la propuesta Eva!!!!!!
    un besote, marta.

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    1. Gracias, Marta! Nos ha dado a todas por los frutos rojos, ¿verdad?
      Muchos besos!

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  18. Pero como me habia perdido yo esta marvila....me.encanta Eva....es preciosaaaa. La comparto.

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    1. Es que todavía no nos conocíamos... ;-)
      Muchas gracias, Cristina!
      Besos.

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  19. Muy buena con esos frutos rojos :=)
    Un saludito

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    1. Hola Mijú! Me alegro de que te guste...
      Muchas gracias y un beso!

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    1. Hola Mica! A todo el mundo que la ha hecho, le ha encantado... Ya me contarás qué te parece a ti si la pruebas...
      Muchas gracias y un beso!

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  21. beautiful photo's and it looks wonderfull!

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  22. Que receta de mierda...

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    1. Muchas gracias! los comentarios constructivos siempre son bienvenidos... ;-)

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