Cheesecake de lima y té matcha

Como casi todos los años, al menos en Madrid, el calor ha venido de golpe y sin darnos tiempo a asimilarlo. Hace tres días estábamos a 16º y hoy estamos a más de 30º... Total, que con este tiempo no apetece mucho encender el horno y, como no queremos renunciar al postre (¿verdad?), pues tenemos que buscar alternativas...

Esta cheesecake de lima y té matcha es súper fácil de hacer y lleva muy poco tiempo (aparte del tiempo de cuajado en la nevera). Es súper suave y cremosa, fresquita a más no poder por el toque de lima y algo exótica por el té matcha. Si no os he convencido, tendréis que probarla y seguro que me dais la razón... :)

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Tarta fraisier con té matcha

La tarta fraisier es una de las grandes tartas clásicas de la repostería francesa y consiste en dos capas de bizcocho genovés empapadas en licor (normalmente kirsch o aguardiente de cereza), entre las que se coloca una crema muselina y un montón de fresas frescas. Su presentación, con las fresas cortadas a la mitad y orientadas al exterior es una de sus señas de identidad.

La que os traigo hoy es una Tarta fraisier con té matcha. ¡Os sorprenderá lo bien que combina este té con las fresas! Ya lo había probado con chocolate blanco, en estas galletas, y con chocolate negro, en este bundt cake, y me había encantado. Pues bien, en esta ocasión tampoco me ha defraudado...

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Bundt cake marmolado de chocolate y té matcha

Como os comentaba en la entrada de las galletas de té matcha con chocolate blanco, me encanta el uso de este té en las recetas de repostería. Además, como me había traído varias latitas de mi viaje a Japón de este verano (y no me apasiona tomarlo solo) estaba en la búsqueda de más recetas para amortizar la inversión. La elegida ha sido finalmente la de este bundt cake marmolado de chocolate y té matcha.

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Galletas de té matcha con chocolate blanco

Los que me seguís por Instagram, igual recordáis que este verano tuve la suerte de ir de vacaciones a Japón, un país que me apasionó por su cultura, sus paisajes, su gastronomía y su gente. ¡Es una maravilla! 

Una de las experiencias típicas para los turistas es asistir a una ceremonia del té, todo un ritual que se celebra en una agradable estancia, normalmente rodeada de un jardín japonés, y que es dirigida por un anfitrión o anfitriona con los más exquisitos modales. En estas ceremonias lo más habitual es que se sirva té matcha; un té verde que tiene la peculiaridad de que se presenta en polvo en lugar de a base de hojas secas, como estamos acostumbrados en Europa. 

Tengo que confesar que no me gusta demasiado tomarlo solo, pero, sin embargo, me encanta el toque que le da como ingrediente a las recetas de repostería.  Y como prueba... ¡estas galletas de té matcha con chocolate blanco!

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