La tarta fraisier es una de las grandes tartas clásicas de la repostería francesa y consiste en dos capas de bizcocho genovés empapadas en licor (normalmente kirsch o aguardiente de cereza), entre las que se coloca una crema muselina y un montón de fresas frescas. Su presentación, con las fresas cortadas a la mitad y orientadas al exterior es una de sus señas de identidad.
La que os traigo hoy es una Tarta fraisier con té matcha. ¡Os sorprenderá lo bien que combina este té con las fresas! Ya lo había probado con chocolate blanco, en estas galletas, y con chocolate negro, en este bundt cake, y me había encantado. Pues bien, en esta ocasión tampoco me ha defraudado...
