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Pan naan con mantequilla a las finas hierbas

30 septiembre, 2019

Últimamente me ha dado por la comida exótica. En concreto, de vez en cuando, me entra antojo de comida india. No sé por qué no la había explorado antes, me daba cierto reparo, pero la verdad es que hay en Madrid un par de restaurantes indios muy buenos que me han abierto nuevos horizontes culinarios... Ahora me encanta el curry en todas sus variedades, el pollo tandoori, las samosas y, como no, el pan naan. Es de este último del que os traigo hoy la receta: pan naan con mantequilla a las finas hierbas.

Pan Challah

23 octubre, 2018

Con este Pan Challah me ha sucedido algo que nunca pensé que iba a ocurrir... Y es que resulta que ha entrado a rivalizar con mi adoradísimo Pan de leche japonés hokkaido. Ahora mismo, con el recuerdo de esta miga suave y esponjosa, no sé cuál es mi preferido... 

Además, éste no es un pan cualquiera. El Challah es un pan típico de Israel, que se consume principalmente en el Sabbath y otras festividades judías. Su forma trenzada tan característica está cargada de significado; cada uno de los cabos representa la paz, la verdad, la justicia... Cuando, además, se le da forma redonda simboliza continuidad, larga vida, una espiral sin principio ni fin... Las semillas que lo decoran representan el maná comido por el pueblo judío durante su éxodo por el desierto. 

Bagels caseros

26 abril, 2017

Aunque los bagels son generalmente asociados con Estados Unidos (hasta el punto de que muchas veces oímos hablar directamente de "New York bagels"), en realidad su origen parece remontarse a la comunidad judía de Polonia allá por el siglo XVII. No sería hasta décadas más tarde que fueron introducidos en América por los inmigrantes de dicha comunidad.

Se trata unos panes redondos con agujero central que tienen la peculiaridad de que son hervidos antes de horneados. Este proceso hace que se forme una película exterior que favorece que mantengan mejor la humedad y, de esta manera, se conserven en perfecto estado durante más tiempo.

Bollos de turrón

17 enero, 2017

Seguro que a todos os ha quedado alguna tableta de turrón blando descolgada en la despensa y no sabéis qué hacer con ella… ¿Me equivoco? Pues bien, estos bollos de turrón son la solución perfecta para que no se nos eche a perder. Además, ¡son hiper mulliditos! Darles un bocado es como morder una nube con sabor a turrón de jijona… y hasta a mí, que no soy muy fan del turrón, me han encantado… Son ideales para desayunar, merendar o darnos un caprichito con el café después de la comida. En definitiva, ¡cualquier ocasión es buena!
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