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Tarta red velvet helada (con helado de queso)

21 julio, 2014

¿Qué creéis que sucede cuando la gente sabe que tienes un blog de repostería y se organiza una comida en casa de una amiga? Pues está claro, ¿no? ¡que te toca llevar el postre! Y yo, la verdad es que encantada, porque me encanta preparar cositas dulces y es un alivio encontrar "víctimas" a las que colocárselas (aunque no les vi cara de mucho sufrimiento, la verdad, jeje...). Ya que estamos en verano y estoy en plena operación de amortización de mi nueva heladera Kitchenaid, quería que el postre llevara helado. Como además sabía que una de mis amigas es fan de la red velvet, decidí integrar ambas cosas, resultando el tema en esta tarta red velvet helada (rellena de helado de queso).

Helado de chocolate cheesecake con salsa de toffee

08 julio, 2014

Creo que definitivamente le digo adiós a la operación bikini. Porque... a estas alturas ya poco puedo hacer, ¿verdad? Así que para consolarme por mi falta de voluntad y previsión, he preparado esta bomba. Es un helado de chocolate cheesecake con salsa de toffee que está de muerte... Si no, probadlo y me decís... ;-) Es una de estas recetas experimentales que salen bien a la primera, cosa que no siempre pasa... De hecho, podéis preguntarle a mi maridín, que le alimenté una temporada a base de muffins de chocolate hasta que encontré la receta definitiva... Aunque, ahora que lo digo, la verdad es que no le recuerdo quejándose...

Helado de yogur griego y coulis rápido de frambuesa en caja de galleta

23 junio, 2014

¡Qué ganas tenía de que llegara hoy para inaugurar oficialmente la temporada de helados! Y, como soy un poco monotemática, repito los ingredientes de la tarta de yogur y frutos rojos de hace dos semanas, y lo hago con un helado de yogur griego con coulis rápido de frambuesa, que está... ¡riquísimo! Os preguntaréis qué por qué lo llamo coulis rápido, ¿verdad? Pues porque en lugar de hacerlo a partir de fruta fresca, vamos a coger un atajo y hacerlo con mermelada de frambuesa. Y esta delicia de helado va servida en... ¡cajas de galleta! Para que os podáis comer hasta el envase...

Blondie con Oreo y chips de chocolate

27 mayo, 2014


Creo que a estas alturas, y después de haber visto esta naked cake y esta tabletaya sabéis que me vuelve loca el chocolate blanco. Sí, ya sé que los más puristas dirán que eso no es chocolate y tal y cual, pero a mí me parece riquísimo... El caso es que esto, unido a mi limitada capacidad para calcular cantidades de alimentos, ha provocado que me junte con ingentes reservas de este chocolate a las que dar salida...

Esta vez, he acompañado el chocolate blanco con galletas Oreo. Mi relación con estas galletas ha ido evolucionando con el tiempo. Recuerdo que la primera vez que las vi, en un anuncio de la tele, me pareció que tenían una pinta horrorosa y no entendí cómo alguien podría querer comerse una galleta con aspecto petrolífero. Pero después, no sé cómo ni por qué, las probé y, para mí sorpresa, me gustaron muchísimo. De hecho ahora me encantan, ya sea solas, en batidos y helados o, como en este caso, en un blondie (o brownie de chocolate blanco, vaya).


Naked cake de chocolate blanco y SMB de mandarina

13 mayo, 2014

Mayo: el mes de las flores… ¿Qué mejor momento para preparar una tarta de este tipo? La verdad es que esta tendencia de las “naked cakes” o tartas "desnudas", con su toque rústico y sin demasiada decoración me ha gustado mucho desde que la vi por primera vez, así que aproveché que mi maridín me pidió que le preparara algo a su madre para el “día de la suegra” para hacer esta receta. El bizcocho es de chocolate blanco, adaptado del libro "Boutique de Pastelería" de Peggy Porschen, y el frosting es una crema de mantequilla de merengue suizo (swiss meringue buttercream o SMB) de mandarina. Esta crema tiene una textura suave, sedosa y muy agradable, y me gusta mucho cómo combina con el chocolate blanco. También, como alternativa, podéis probar a rellenar esta tarta con la crema de queso y frambuesa que utilicé en los Cupcakes de frambuesa (duplicando cantidades). También podría ir muy bien con una ganache de chocolate negro (siempre me ha gustado mezclar el chocolate blanco y el negro o con leche...).

Tableta de chocolate blanco con dulce de leche y galletas Lotus

29 abril, 2014

Espero, de verdad que lo espero, que esta Semana Santa no os hayáis portado demasiado mal, porque la receta que os traigo hoy es hiper-mega-calórica... Es una bomba dulce en forma de tableta de chocolate blanco con migas de galletas lotus y dulce de leche; una mezcla intensísima de sabores que va perfecta como acompañante de un cafecito después de comer, para calmar el mono de chocolate o para darnos un antojito cuando nos apetece... Cuando lo mordemos, el chocolate blanco del exterior se rompe para dar salida a un cremoso dulce de leche, al que le hace el contrapunto el toque crujiente de las miguitas de galletas lotus, con su toque especiado y acaramelado...

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