Skillet cookie tipo Tony Roma´s con chocolate y oreo

Cuando me vine a vivir a Madrid, había un postre que me obsesionaba. Lo servían en la famosa cadena americana Tony Roma´s y seguro que, solo con ver las fotos, ya sabéis cuál es... Sí, habéis acertado, estoy hablando de esa cookie gigante servida en una sartén de hierro caliente y bien cargada de salsa de chocolate y helado de vainilla... ¡Ay, qué buena! Me relamo con el mero recuerdo...

Teniendo yo esa imagen grabada en mi subconsciente, de repente este invierno vi en una tienda de Hamburgo unas sartenes como aquellas y lo tuve claro.. ¡tenía que hacer ese postre! ¿Cómo no iba a estar en mi blog algo tan sencillo y que me gustaba tanto? Así, que gracias a una mezcla de azar y recuerdos de mi época universitaria, os traigo hoy mi versión de esa receta en forma de esta Skillet cookie tipo Tony Roma's con chocolate y Oreo, acompañada de helado de vainilla...

SKILLET COOKIE TIPO TONY ROMA´S CON CHOCOLATE Y OREO

Ingredientes

(Para 2 sartenes de hierro de aprox. 15,5 cm.)

Para las cookies:

65 gr. de chips de chocolate

4 galletas Oreo

200 gr. de harina

1 cucharada de leche

1/2 cucharada de pasta de vainilla

75 gr. de mantequilla

1 pizca de sal

100 gr. de azúcar moreno

1/2 huevo ligeramente batido (aprox. 25 gr.)

1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

1/4 de cucharadita de levadura química

Para acompañar:

Sirope de chocolate (tenéis la receta en este post)

Helado de vainilla

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 170º.

2. Ponemos en un bol la leche, el huevo batido, la pasta de vainilla, el azúcar moreno y la sal y mezclamos con unas varillas o la pala de la Kitchen Aid o similar (si tenemos).

3. Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a la mezcla anterior, mezclando hasta que se integre.

4. A continuación, añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato sódico y mezclamos bien, pero sin batir demasiado, solo hasta que veamos que la masa está homogénea.

5. Troceamos las Oreo y las incorporamos a la masa junto con las chips de chocolate, distribuyendo bien los tropezones con una espátula o cuchara de madera.

6. Dividimos la masa en dos y colocamos una mitad en cada una de las sartenes, aplastando con los dedos hasta que la masa quede lisa y uniformemente repartida por la sartén.

7. Introducimos las sartenes en el horno en la rejilla colocada a altura media, y horneamos unos 13-14 minutos. La cookie debe haberse puesto mate y haber formado una película seca en la parte exterior, pero debe estar todavía algo blanda al tacto, ya que la vamos a comer con cuchara. Recordad, en esta ocasión no buscamos una galleta crujiente.

8. Sacamos del horno y servimos inmediatamente, acompañada de una bola de helado de vainilla y regada con sirope de chocolate.

Si no la habéis probado, ¡tenéis que hacerlo! Si ya lo habéis hecho, entonces sé que no tengo ni que decíroslo...

Y si no tenéis sartenes de hierro, podéis hacerla en cualquier molde cerámico o de tartaleta por ejemplo... el caso es que, sea en el recipiente que sea, os recomiendo encarecidamente que la hagáis...

Un beso,

Eva.

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