Los que no estéis familiarizados con los "pull apart breads" no os asustéis... Al final, este pull apart pumpkin bread no es otra cosa que un pan dulce de calabaza, tipo brioche que, además, se sirve precortado de forma que cada comensal pueda tirar de los trocitos y coger fácilmente porciones del mismo.
Los pull apart breads pueden ser salados o dulces, siendo muy popular el de canela. De hecho, es precisamente el pull apart cinnamon bread de Linda Lomelino el que me ha servido de base para elaborar esta receta.
Pero este pan no viene solo. El relleno de beurre noisette o mantequilla avellanada (mantequilla clarificada y dorada a fuego lento), junto con el azúcar y la canela, le da una humedad y un aroma increíbles y combina a la perfección con la masa de calabaza... ¡Seguro que lo utilizáis en más recetas!
