El crumble de manzana es unos de los postres anglosajones por excelencia y, para mí, uno de los máximos exponentes de la denominada comfort food... Es un plato que, con sus aromas, evoca calidez y hogar, y me imagino tomándolo acurrucada en el sofá y envuelta en una manta bien gruesa al lado de la chimenea...
Como en todo, existen miles de variantes de esta receta y defensores de una u otra manera de hacerlo, desde la más tradicional hasta la más innovadora. Yo os dejo aquí la mía, pero seguro que encontráis otras formas de prepararla: con avena, con frutos rojos, etc.
Al igual que en el post de la Galette de manzana y caramelo salado, he utilizado Manzanas Ambrosia, unas manzanas de carne tersa y dulce, e intenso color rojizo, que tienen su origen en la Columbia Británica (Canadá).
¡Vamos allá!
¡Vamos allá!
CRUMBLE DE MANZANA
Ingredientes
(Para 4 raciones)
Para el relleno:
- 2 manzanas Ambrosia
- 50 gr. de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 50 gr. de azúcar moreno
- 1 cucharada de zumo de limón
Para la capa superior:
- 75 gr. de mantequilla
- 45 gr. de azúcar moreno
- 1 cucharada de coco rallado
- 125 gr. de harina de trigo
- 10 gr. de sal
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- Helado de vainilla para acompañar
Elaboración
Para el relleno:
1. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños y las ponemos en un bol.
2. Añadimos la mantequilla derretida, la harina, la vainilla, la canela, el azúcar moreno y el zumo de limón y mezclamos bien.
Para la capa superior:
1. Ponemos en un bol los ingredientes secos (azúcar moreno, coco, harina, canela y sal) y los mezclamos.
2. A continuación, añadimos la mantequilla en daditos y la incorporamos con ayuda de nuestras manos, frotándola con los ingredientes secos hasta obtener una textura como de migas.
Para el montaje:
1. Precalentamos el horno a 175º.
2. Preparemos cuatro recipientes individuales aptos para horno. Colocamos una capa de la mezcla de manzana especiada en cada uno de ellos y los cubrimos con una capa de migas (crumble).
3. Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que veamos que está doradito.
4. Servimos templado, acompañado de helado de vainilla.
Os animo a que lo preparéis. En esta época es un puro placer disfrutar del contraste entre la manzana calentita, dulce y especiada, el crumble y el helado de vainilla...
¡Hasta el próximo post!
Un beso,
Eva.
Es uno de mis postres favoritos, gracias por compartirlo
ResponderEliminarMe encanta el crumble de manzana, lo he preparado varias veces en casa aunque nunca me ha terminado de convencer las fotos. Algún día lo conseguiré :)
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