Brownie cheesecake de crema de orujo

13 diciembre, 2016
Brownie cheesecake de crema de orujo

Cuando preparé esta tarta Brownie cheesecake de crema de orujo, no lo hice pensando en las fiestas navideñas. Sin embargo, después me pareció que podría servir de colofón a una de esas copiosas comidas propias de estas fechas, ya que no necesita apenas horno (solo la base de brownie, que se puede preparar con antelación) y, además, podemos darle una apariencia bastante festiva con una decoración a la altura de las circunstancias.

Sobre la base de brownie, que acabo de mencionar, lleva una crema de queso philadelphia y mascarpone con crema de orujo. Además, tiene una cobertura de ganache de chocolate (que os podéis saltar si queréis aligerar la tarta un poco). Y, por último, la he decorado con un transfer de chocolate y un poco de nata montada. De todas formas, de la decoración hablaremos en otro post.... 

BROWNIE CHEESECAKE DE CREMA DE ORUJO
Brownie cheesecake de crema de orujo
Ingredientes
(Para un molde desmontable de 15 cm. de diámetro y 7 cm. de altura)
Para el brownie:
    100 gr. de chocolate negro (o con leche o mezcla de ambos)
    65 gr. de mantequilla
    90 gr. de azúcar moreno
    1 cucharadita de vainilla
    1 huevo L
    65 gr. de harina
    1 pizca de sal
Brownie cheesecake de crema de orujo

Para el relleno:
    200 gr. queso Philadelphia
    200 gr. de queso mascarpone
    100 gr. de azúcar glacé
    4/5 cucharadas de crema de orujo (yo he utilizado esta de mis amigos de Marqués de Vizhoja)
    1/2 cucharadita de vainilla
    200 gr. de nata para montar
Para la cobertura:
    100 gr. de chocolate negro
    100 gr. de nata para montar
Brownie cheesecake de crema de orujo

Elaboración
Para el brownie:

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde. 

2. Ponemos los chocolates, la mantequilla, el azúcar y la vainilla en un cazo a fuego medio hasta que se derritan. 

3. Retiramos del fuego y añadimos el huevo, batiendo rápido con unas varillas para que no queden trocitos de huevo cuajado en la masa. 

4. Incorporamos la harina y la sal, vertemos la masa en el molde y horneamos durante aprox. 20 minutos. El brownie tiene que haber formado una corteza en la parte superior pero, al tacto, notaremos que el centro está blandito. Dejamos enfriar en el molde.

Brownie cheesecake de crema de orujo

Para el relleno:

1. En un bol, montamos la nata con una batidora de varillas y la reservamos.

2. En otro bol, batimos también con las varillas los quesos con el azúcar. Cuando estén bien mezclados, incorporamos la vainilla y la crema de orujo (4 o 5 cucharadas según la intensidad que queramos).

3. Mezclamos el contenido de los dos boles con una espátula, haciendo movimientos envolventes.

4. Vertemos sobre la base de brownie (en el molde), alisamos, y llevamos a la nevera.

Brownie cheesecake de crema de orujo

Para la cobertura:

1. Calentamos la nata en el microondas y la vertemos sobre el chocolate. Removemos con una cuchara o espátula hasta obtener una mezcla lisa y brillante.

2. Vertemos nuestra cobertura sobre la capa de queso y dejamos reposar la tarta en la nevera hasta el día siguiente (o un mínimo de 6 horas).

3. Desmoldamos y... ¡a disfrutar!

Brownie cheesecake de crema de orujo

Notas
    Como veis, la decoración está preparada con un transfer de chocolate y un poco de nata montada. Si os interesa saber cómo lo he hecho, tenéis un paso a paso en este post. ¡Espero que os sea útil!

    Este brownie cheesecake tiene que conservarse en la nevera.

    Esta receta está publicada también en el blog Oggi pane e salame (en inglés e italiano). Sonia, su encantadora autora, tuvo la amabilidad de invitarme a su espacio de "Guest post" dentro de su precioso blog y yo participé con esta receta, ¡un placer, Sonia, gracias! (Recipe in english here).

    La base de la tarta la podéis preparar sola como un brownie cualquiera, ¡está increíblemente rico! Para mí, desde luego, se ha convertido en mi receta de brownie de cabecera y ya estoy pensando en nuevas ideas para combinarlo...

¡Espero que os haya gustado! Yo creo que puede ser una buena opción para luciros con poco trabajo en una comida familar. Además, podéis acompañar la tarta con unos chupitos de crema de orujo, ¡a mí me encanta! 

Ya me contaréis si os animáis a prepararla... 

Brownie cheesecake de crema de orujo

Un beso,

Eva.

18 comentarios:

  1. Impresionante!!! Tiene una pinta estupenda y las fotos son ideales!!!
    Si no es mucha molestia a mi me encantaría ver cómo has utilizado el transfer en el chocolate, ;)
    Un abrazo!!!
    Abi

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    Respuestas
    1. Gracias, Abi!! Espero poder prepararlo pronto... :)
      Besos!

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  2. Fantástica tarta!!! Ya sabes que me enamoran todas tus recetas. Anda,porfa...,explícanos cómo se hace la deco con transfer... Gracias!!!

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  3. Ohhhh es preciosa... esperamos indicaciones de esa maravillosa terminación. Saludos,

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  4. Uuuuuf pero que delicia de tarta!! Lo que daría por un pedacito!! Besitos desde Noly's sweet box

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    1. Está súper rica, tienes que animarte a hacerla! Gracias!!

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  5. me encantaria saber como has hecho el transfer, gracias

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  6. Que tarta más rica, mascarpone y brownie ya suenan Geníal. Me la apunto
    Las fotos maravillosas 😍😍

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  7. que ricas tus recetas y como las presentas es admirable, lo del transfer, si por favor,ha quedado muy bello tu postre. Muy agradecida por tu simple, clara, didáctica y exquisita información, un saludo desde Argentina

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    1. Muchas gracias por tu amable comentario... :)
      Pronto publicaré lo de la decoración, que parece que os interesa bastante...
      un abrazo a Argentina! Qué ganas tengo de conocer tu país...

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  8. Que tarta brownie más rica. Me apunto la idea que en casa les gusta mucho la crema de orujo.
    Un saludo :)

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  9. Espectacular Eva, qué maravilla! Esperamos deco-post!!! Bsos

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¡Muchas gracias por tu comentario, me hace muchísima ilusión recibirlos!

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