Glühwein (vino caliente especiado)

Seguro que más de uno al leer eso de "Glühwein, vino caliente especiado" está arrugando la nariz... Lo sé porque yo misma lo hice las primeras veces que oí hablar de esta reconfortante bebida, típica de los países del centro de Europa (y también de Escandinavia, donde se conoce como "glögg") en la época de Adviento.

De hecho, las primeras veces que lo tomé, básicamente lo utilicé para calentarme las manos durante los mercadillos de Navidad (ya os conté en el post de los trdlos que, siempre que podemos, hacemos una escapadita para visitarlos). Hasta que un buen día, decidí probarlo de verdad y esta bebida caliente, de sabor dulce y especiado, me cautivó... 

¿Os animáis a prepararlo este invierno? 

GLÜHWEIN (VINO CALIENTE ESPECIADO)

Ingredientes

1 botella de vino tinto (750 ml)

125 ml. de agua

75 gr. de azúcar

4 o 5 ramas de canela

5 clavos

2 estrellas de anís estrellado

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de jengibre en polvo

5 semillas de cardamomo

1 cucharadita de pasta de vainilla

Piel de 1 limón

Media naranja cortada en rodajas

Elaboración

1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo dejamos a fuego medio/bajo durante una hora, pero sin que llegue a hervir. De vez en cuando, removemos un poco.

2. Pasado ese tiempo, colamos el glühwein con un colador fino o una gasa, y lo servimos caliente.

Notas

Esta es la mezcla de especias con la que he conseguido el sabor que, a mi parecer, más se aproxima al glühwein que he tomado en Alemania y Austria. De todas formas, si no tenéis todas las especias, no os preocupéis, utilizad las que tengáis u os sea más fácil conseguir. Yo diría que las imprescindibles son la canela, el clavo y el anís estrellado, pero jugad con las que tengáis. 

A veces se le añade al final del proceso un poco de ron o de licor de frutas (moras, cerezas...), aunque yo personalmente lo prefiero tal cual.

Intentad usar un vino relativamente bueno. Obviamente no uno carísimo, pero tampoco el más barato que os encontréis, ya que la diferencia se nota...

Si no vais a tomarlo inmediatamente, podéis embotellarlo y guardarlo en la nevera. Antes de tomarlo, lo calentáis de nuevo sin problema (recordad que no debe llegar a hervir).

Fuentes: adaptada de Austria Info, Frugal Feeding

De verdad, hacedme caso y dadle una oportunidad... ¡Seguro que os gusta! Además, ya os adelanto que, además de ser una receta en sí mismo, el glühwein va a ser un ingrediente importante del próximo post... ;-)

Un beso,

Eva.

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