Este bundt cake de sésamo negro me ha sorprendido mucho, y para bien, por supuesto. La combinación de la pasta de sésamo negro orgánica de Jean Hervé, el azúcar moreno y el buttermilk, entre el resto de ingredientes, han dado como resultado un bizcocho húmedo y esponjoso, y con un sabor (y color) sorprendente, con notas de frutos secos.
Si a eso le añadimos un frosting suave de mascarpone y sirope de arce, ya os podéis imaginar la delicia resultante... ¡Los sabores se complementan a la perfección!
Es un bizcocho ideal para celebrar el Día nacional del bundt cake que, como sabéis, se celebra hoy 15 de Noviembre.
Es un bizcocho ideal para celebrar el Día nacional del bundt cake que, como sabéis, se celebra hoy 15 de Noviembre.
¿Os animáis a hacerlo?
BUNDT CAKE DE SÉSAMO NEGRO
Ingredientes
(Para un molde bundt de 10 tazas)
Para la masa:
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 350 gr. de azúcar moreno
- 4 huevos L
- 1/2 cucharada de pasta de vainilla
- 300 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 ml de buttermilk (necesitaremos 15 ml. de zumo de limón + 105 ml. de leche entera)
- 4 cucharadas de pasta de sésamo negro
- 240 gr. de nata para montar muy fría
- 240 gr. de queso mascarpone
- 3 cucharadas de sirope de arce
Para la masa:
1. Comenzamos preparando nuestro buttermilk. Para ello, simplemente ponemos en un vaso o jarrita la leche con el zumo de limón, removemos un poco y dejamos reposar hasta su utilización. En ese momento tendrá la apariencia de haberse cortado, pero es normal.
2. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos nuestro molde de bundt cake con spray desmoldante.
3. Tamizamos la harina, la levadura y la sal, y las reservamos.
4. A continuación, batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media/alta con el accesorio pala de nuestro robot de cocina (o batidor de varillas) hasta que esponje un poco y estén bien ligada la mezcla. Después, añadimos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.
5. Incorporamos las pastas de vainilla y sésamo negro y las mezclamos bien.
6. Añadimos, de forma alterna, los ingredientes secos (harina, levadura y sal) y el buttermilk, batiendo a mínima velocidad.
7. Vertemos la masa en nuestro molde engrasado, le damos unos golpecitos a este sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, y horneamos durante unos 55 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio y seco.
1. Con el accesorio globo de nuestro robot de cocina (o con un batidor de varillas), empezamos a montar la nata a velocidad media/alta.
2. Cuando esté semimontada, es decir, cuando empecemos a notar que las varillas dejan marcas en la nata, añadimos el queso mascarpone y seguimos montando.
3. Añadimos el sirope de arce y, cuando esté bien mezclado y montado, servimos el frosting sobre el bundt cake.
1. Con el accesorio globo de nuestro robot de cocina (o con un batidor de varillas), empezamos a montar la nata a velocidad media/alta.
2. Cuando esté semimontada, es decir, cuando empecemos a notar que las varillas dejan marcas en la nata, añadimos el queso mascarpone y seguimos montando.
3. Añadimos el sirope de arce y, cuando esté bien mezclado y montado, servimos el frosting sobre el bundt cake.
Pues nada más por hoy... Espero que os haya gustado y que, si todavía no la conocíais, os haya despertado la curiosidad hacia la pasta de sésamo negro. A mí me encantó cuando la probé por primera vez en las tartaletas de crema y melocotón, y me ha vuelto a gustar muchísimo con este bundt cake...
Un beso,
Eva.
¡¡¡Menuda receta tiene que estar buenísimo con esos ingredientes!!! Las fotos espectaculares, ¡¡me encantan!! 😍😍
ResponderEliminarMe alegro mucho de que te guste! :) Mil gracias!
EliminarHola! Qué pinta! Para nosotras es todo un descubrimiento, no conocíamos esta pasta de sésamo! Gracias por la receta! Besis
ResponderEliminarOs recomiendo que la probéis, chicas, está súper rica! Gracias a vosotras y un beso!
EliminarEva, somo siempre, nos sorprendes con esta maravilla. ¡enhorabuena!
ResponderEliminarAy, mil gracias por tus palabras, Carmen!! Un besote!!
EliminarHola guapetona!!
ResponderEliminarEncantada me quedo, como siempre, de tu receta y de tus fotos =)
Si es que se come ya solo el bundt con verlo! Es amor total ^^
¿Me puedo llevar un trocito?
Un besazo!!
Y yo encantada con tu comentario, mil gracias! Y sí, te puedes llevar un trozo bien grande... ;-) Un beso!
EliminarQue Bundt Cake mas original, me encanta el color que tiene. Si encuentro sesamo negro quizás me anime a prepararlo.
ResponderEliminarUn saludo :)
Sí, el color que queda es genial, y el sabor ya ni te cuento... a ver si puedes hacerlo, que seguro que te gusta... Gracias, Marta! Un beso!!
EliminarYo uso el sésamo negro ( lo muelo en la thermomix y lo tengo en un frasco , voy añadiéndolo a mis desayunos a diario ) pero la pasta no la tengo . Como podría usar el sésamo en esta receta , no se hacer la pasta ...
ResponderEliminarHola Yenny, pero cuando mueles el sésamo negro, supongo que obtienes una especie de puré, no? Si es así, puedes utilizarlo en lugar de la pasta comprada..
EliminarBueno, no realmente porque lo dejo solo unos pocos segundos para que quede suelto pero quizás si muelo bastante si se haga una pasta... Gracias!
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