Semifreddo (semifrío) de yogur y mango

14 julio, 2015

Hoy os traigo una receta muy sencilla y refrescante: un semifreddo (o semifrío) de yogur y mango. El semifreddo, original de Italia, es similar a un helado pero más ligero y con una textura que tira más a la de una mousse.

Las recetas más tradicionales incorporan huevos en su elaboración, pero en nuestro caso, vamos a hacer un semifreddo exprés, incorporando nata montada sobre una base de yogur griego (por cierto, mi yogur preferido del mundo mundial). Después, lo coronaremos con una capa de mango.

Y si queréis complicaros todavía menos la existencia, podéis hacerlo solamente de yogur y a la hora de servirlo, acompañarlo con un poco de sirope rápido de frambuesa, como el que utilizamos en el helado de yogur griego y frambuesa.

¿Empezamos?

SEMIFREDDO (SEMIFRÍO) DE YOGUR Y MANGO



INGREDIENTES (para un molde de silicona de 30x15x7 cm)

- 2 mangos
- 2 hojas de gelatina
- 6 yogures griegos azucarados (750 gr.)
- 600 gr. de nata para montar (fría de la nevera)
- 120 gr. de azúcar glacé

ELABORACIÓN

1. Extraemos la pulpa de los mangos y la trituramos. Calentamos un poco de agua (aprox. 45 ml) en el microondas y disolvemos la gelatina en ella. Después, la mezclamos con el puré de mango y volcamos la mezcla en nuestro molde. Lo llevamos al congelador durante 1 hora y media o hasta que la capa de mango haya comenzado a cuajar y pueda soportar el peso del resto del semifreddo.


2. Comenzamos a montar la nata a velocidad media/alta. Cuando comience a espesar, añadimos el azúcar glacé. Montamos hasta que esté firme.

3. Batimos un poco el yogur para ablandarlo y mezclamos la nata montada con el mismo, haciendo movimientos envolventes con una espátula. Cuando esté bien integrado, volcamos la mezcla en el molde, encima de la capa de mango y la dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

4. Para servirlo, desmoldamos el semifreddo con cuidado y dejamos que se atempere durante unos minutos antes de consumirlo. Lo más habitual es tomarlo cortadito en rodajas. Si no tenéis molde de silicona, os recomiendo que cubráis vuestro molde con papel film, dejando que cuelgue por los lados y, así, os pueda servir de ayuda para desmoldarlo.


Como veis, es una receta muy fácil y no necesita heladera. La capa de mango queda con una textura casi de granizado y la de yogur es pura cremosidad... ¡Es el postre ideal para las comidas de verano! ¿No os parece?

Un beso,

Eva.




20 comentarios:

  1. Hola, Eva,

    Me encantan los mangos y esta receta es fácil y deliciosa, así que me la guardo para prepararla muy pronto, que con estas temperaturas seguro que viene fenomenal.

    Las fotos son espectaculares.

    Besos,

    Ángela

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    1. Muchas gracias, Ángela!! Como ves es muy fácil, no tiene ningún misterio y queda muy resultón...
      Besos!

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  2. Hola! Tiene una pinta buenísima y con estos calores apetece un montón! Nos la apuntamos! Besis

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  3. Que me ha encantado oye! Otra que me tengo que apuntar! Un beso guapa!

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  4. El semifrío es un tipo de "helado" que aún no he realizado. Y desde luego viendo el tuyo entran
    ganas tremendas!!! Me ha encantado el molde que has utilizado, lo hace elegante :)
    besos

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    1. El molde me encanta, es taaaan mono... Y pensar que llevaba sin estrenar desde hace más de un año...
      Gracias y un beso, Aisha!

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  5. ¡Una preciosidad y una delicia de postre! Me encanta tus fotos......
    Saludos,
    Olga

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    1. Muchas gracias, Olga! Me alegro de que te gusten... :)
      Un abrazo!

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  6. Más bonito no puede ser y los sabores me chiflan. ¿Qué tendrá el yogur griego que nos vuelve locas? jejeje.

    Un besazo corazón!

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    1. Verdad, Mery? Es que es taaaan cremoso y tan rico... ;)
      Un beso!

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  7. PEro que pinta Eva!! menuda textura!! queremos toda la bandeja!! jejejeje Un besote guapa

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  8. Uixs Eva! He leído mango y he pensado, tengo que ver esta receta (me chifla el mango), así que la voy a hacer sin falta porque tiene una pinta estupenda. Y tiene que estar bueniísimo. Además, ya me has creado antojo y eso hay que solventarlo :) Un beso guapa!

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    1. A mí también me encanta el mango, mmhhh... Y sí, esos antojos hay que complacerlos... ;)
      Gracias y un beso!

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  9. Con lo que le gusta a Ramón el mango, este postre le tiene que encantar. Lo guardo para septiembre que ahora, con los calores, me da pereza hasta hacer una ensalada.

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    1. Es que el mango es una delicia, no me extraña que a Ramón le encante! Ánimo con estos calores y un beso!

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