Bundt cake de naranja y canela

¿A quién no le gusta desayunar con un bizcocho recién hecho? Yo cada vez soy menos partidaria de la bollería industrial. ¿Os habéis parado alguna vez a leer las etiquetas de esos productos? ¡Dan miedo! Que si E-nosequé, E-nosécual... por no hablar de la cantidad de grasas que llevan... Y, además el sabor no es en absoluto comparable al de un bollito hecho en casa. Bueno, vale, como dicen mis compañeros del trabajo, podemos exceptuar de esta relación a los donuts (en el apartado del sabor, porque en el de los ingredientes me temo que serán igual que el resto)...

Total, que con el bundt cake (o bizcocho) que os traigo hoy, no tenéis excusa para prepararos un desayuno exquisito este fin de semana. Rápido, fácil y delicioso, ¿se puede pedir algo más?

¡Vamos con la receta!

BUNDT CAKE DE NARANJA Y CANELA

INGREDIENTES (para un molde bundt de 10 tazas)

♥ 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
♥ 375 gr. de azúcar moreno
♥ 3 huevos L
♥ 1 cucharada (tablespoon = 15 ml) de pasta de vainilla
♥ 300 gr. de harina
♥ 1 cucharadita (teaspoon = 5 ml) de levadura
♥ 1 pizca de sal
♥ 3 o 4 cucharaditas (teaspoon = 5 ml) de canela (al gusto)
♥ 120 ml. de leche
♥ Ralladura de 2 naranjas

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos con spray desmoldante o mantequilla nuestro molde para bundt.

2. Tamizamos la harina, la canela, la sal y la levadura juntas. Reservamos.

3. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media/alta hasta que haya blanqueado y aumentado su volumen. Añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo a velocidad media; no añadimos el siguiente hasta que el anterior no esté integrado. Incorporamos también la pasta de vainilla.

4. Bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y añadimos poco a poco, y de manera alterna, la mezcla de harina, canela, sal y levadura y la leche hasta que la masa esté homogénea. Agregamos la ralladura de naranja y mezclamos ligeramente con una espátula de forma manual recogiendo bien la masa de los laterales y del fondo del bol.

5. Vertemos la masa en el molde y lo sacudimos o golpeamos con cuidado sobre la encimera (protegida con un trapo) para que la masa llegue bien a todas las hendiduras. Horneamos a altura media durante unos 60-65 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Ya sabéis que es preferible hornear los bundt sobre la rejilla en lugar de sobre la bandeja del horno para que el aire y la temperatura circulen mejor a través de la chimenea del molde.

6. Dejamos enfriar en el molde fuera del horno 10 minutos. Después, desmoldamos y esperamos a que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Fuente: adaptada del libro "Best of the bundt", Nordic Ware.

¿Veis qué color más doradito tiene por dentro? Esto es gracias al azúcar moreno y a la canela, que además le aportan un toque acaramelado y especiado absolutamente delicioso... Vamos, el desayuno ideal para que te lo lleven a la cama...

¡Os dejo disfrutándolo! 

¡Ah! Y si queréis aprender a hacer un cake stand como el de la foto, en este post os explico cómo...

Un beso,

Eva.

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