Mayo: el mes de las flores… ¿Qué mejor momento para preparar una tarta de este tipo? La verdad es que esta tendencia de las “naked cakes” o tartas "desnudas", con su toque rústico y sin demasiada decoración me ha gustado mucho desde que la vi por primera vez, así que aproveché que mi maridín me pidió que le preparara algo a su madre para el “día de la suegra” para hacer esta receta. El bizcocho es de chocolate blanco, adaptado del libro "Boutique de Pastelería" de Peggy Porschen, y el frosting es una crema de mantequilla de merengue suizo (swiss meringue buttercream o SMB) de mandarina. Esta crema tiene una textura suave, sedosa y muy agradable, y me gusta mucho cómo combina con el chocolate blanco. También, como alternativa, podéis probar a rellenar esta tarta con la crema de queso y frambuesa que utilicé en los Cupcakes de frambuesa (duplicando cantidades). También podría ir muy bien con una ganache de chocolate negro (siempre me ha gustado mezclar el chocolate blanco y el negro o con leche...).
