Cupcakes de chocolate y Baileys

06 mayo, 2015

Yo aviso... La receta de hoy sólo es apta para chocolatosos expertos y declarados. Se trata de unos cupcakes de chocolate y Baileys; base de bizcochito de chocolate con un frosting generoso en forma de ganache de chocolate negro y esta famosa crema de licor irlandesa... ¿Se os ocurre combinación mejor? Bueno, pues no os hago esperar más... ¡Esta es la receta!

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y BAILEYS



INGREDIENTES (para aprox. 12 cupcakes):

Para los cupcakes


125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr. de azúcar 
2 huevos L
1 cucharada de pasta de vainilla
♥ 230 gr. de harina
 50 gr. de cacao puro sin azúcar
2 cucharaditas de levadura química

♥ 125 ml. de leche 

Para el ganache de chocolate y Baileys

♥ 500 gr. de chocolate negro
♥ 250 gr. de nata para montar 
6 cucharadas de Baileys (90 ml.) a temperatura ambiente

ELABORACIÓN:

Para los cupcakes

1. Precalentamos el horno a 160º. Colocamos las cápsulas en una bandeja para hornear cupcakes.

2. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y los reservamos.

3. Batimos la mantequilla con el azúcar, a velocidad media/alta, hasta que blanquee y esté esponjosa. Después añadimos los huevos uno a uno y la vainilla, mientras seguimos batiendo.

4. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) y la leche de forma alterna. En cuanto estén integrados, dejamos de batir.

5. Con ayuda de un servidor de helados o una cuchara repartimos la masa entre las cápsulas, llenándolas sólo 2/3 de su capacidad.

6. Horneamos durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Sacamos los cupcakes de la bandeja y los dejamos enfriar sobre una rejilla.



Para el ganache de chocolate y Baileys

1. Comenzaremos a prepararlo el día anterior. Derretimos el chocolate troceado en el microondas, en golpes de 30 segundos o 1 minuto como mucho. Después, en un cazo calentamos la nata hasta que comience a hervir. Los mezclamos bien y cuando estén integrados, añadimos el Baileys. Es importante que el Baileys no esté muy frío, ya que podría solidificarnos el chocolate y formar un pequeño desastre. Dejamos reposar fuera de la nevera hasta el día siguiente.

2. Montamos el ganache con una batidora de varillas hasta formar un crema tipo trufa, mucho más manejable para decorar nuestros cupcakes.

3. Decoramos nuestros cupcakes con el ganache y la ayuda de nuestra boquilla preferida (yo he usado la 1M) o una espátula.



NOTAS:

♥ Si no podéis comenzar a preparar el ganache el día anterior, al menos dejadlo reposar 3 o 4 horas en la nevera para que coja cuerpo antes de montarlo.

♥ Podéis sustituir el Baileys por cualquier otro licor o, incluso, no ponerlo si no os gusta o queréis preparar un postre apto para niños.

Si os gusta la combinación Baileys + chocolate, seguro que también os encantará la mousse de chocolate y Baileys que preparé para Megasilvita.


¡Espero que os hayan gustado!

Un beso,



24 comentarios:

  1. Y yo con hambre... uuffff... como soy la primera en comentar... me mandas uno??? :P jaajaja
    Una pasada!!! Como siempre ;)
    besos

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    1. Jajaja, eso está hecho, Aisha!
      Muchas gracias y un besote!

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  2. Wow!! Que cosa mas rica, vaya pinta y vaya fotos bonitas! Un beso guapa!

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  3. Increíble! Con lo que me gusta el baileys y también el chocolate!

    Me requteapunto la receta Eva, muchas gracias

    Un besito

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    1. Es que es una combinación buenísima! Muchas gracias y un besito!

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  4. Buf buf buffffff que tentación! Vaya pinta...que fotooos!!! Tienen que estar de muerte!! Genial receta Eva!! Un besote!!

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  5. Tienen una pinta espectacular y estoy segura de que tienen que estar tremendamente deliciosos! bss

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    1. Hola Patricia! A ver si te animas a probarlos... ;) Gracias por pasarte y un beso!

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  6. Madre mía, estos cupcakes tienen que ser un pecado. Con lo que me gusta el chocolate y el Baileys.
    Un saludo :)

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  7. ¡Que pasada de cupcakes Eva, me encantan! Me imagino el sabor en mi mente y mi cabeza organiza una fiesta tremenda, jajaja.

    Un besito cielo.

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    1. Jajaja, me encanta lo de la fiesta... Muchas gracias, guapa!!

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  8. Tiene una pinta estupenda, lo malo es q con lo q me gustaba mi el baileys y ahora no lo puedo beber.
    pero seguro q a mi marido le encantan, con lo que le gusta el chocolate....
    una pregunta si los hago en minicupcakes el tiempo en el horno es el mismo?

    Un saludo y gracias por compartir estas cosas tan ricas.

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    1. Bueno no lo puedo beber de momento porq estoy embarazada....😊

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    2. Bueno no lo puedo beber de momento porq estoy embarazada....😊

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    3. Hola Andrea! Enhorabuena por tu embarazo! Si haces mini cupcakes, con unos 12 minutos deberían estar listos. Por si acaso, a los 10 minutos pínchalos con un palillo y si no están hechos, los dejas un par de minutos más.
      Gracias a ti por tu comentario!

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  9. Nos hemos vuelto locas con tu receta!! Mira que nosotras ya hemos probado dos recetas de cupcakes con baileys...y esta tuya la probaremos....el ganache nos ha encantado...y las fotos super bonitas!!!! Que maestra!
    Tamara&Gemma (El secreto endulzado)

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  10. Que buenísimos y que bonitos te han quedado. Me encantan.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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  11. Hola, quería hacer la receta porq tiene una pinta estupenda pero no pones en la receta la cantidad de mantequilla. Sería posible q me la dijeras, gracias.

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    1. Hola Ángela, sí lo pone, es el primer ingrediente... 125 gr. Espero que te gusten!

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¡Muchas gracias por tu comentario, me hace muchísima ilusión recibirlos!

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