No sé si os lo había contado, pero soy súper fan de las tartas de queso. De hecho, puede que sea mi postre preferido. Y, sin embargo, no tenía apenas recetas de cheesecake publicadas.
La cosa no podía seguir así, por lo que hoy os trago una riquísima cheesecake de ricotta con nueces de macadamia caramelizadas. Y además, quiero contaros una serie de trucos que nos ayudarán a que estas deliciosas tartas queden cremosas. Estos son los que yo uso, pero si conocéis algún otro y me lo dejáis en los comentarios, os estaré muy agradecida... :-)
