Mini bundt cakes de calabaza para Halloween

28 octubre, 2014
Bundt cake calabaza Halloween


La verdad es que no soy yo muy de Halloween... En general es porque no me gusta mucho la estética. Todo ese rollo de calaveras y muertos vivientes no me va nada, pero estando en la frutería vi una monada de calabaza y me la tuve que traer a casa. Además, ya sabéis lo que dicen... Si no puedes con el enemigo, ¡únete a él! Y por eso es que os traigo hoy estos mini bundt de calabaza, con una decoración de Halloween descafeinada, y asegurándoos que debajo de ese glaseado naranja se esconde el bizcocho más jugoso que hayáis tomado últimamente... 

MINI BUNDTS DE CALABAZA PARA HALLOWEEN

INGREDIENTES (para un molde de 6 mini bundts)

Para el bizcocho:

♥ 200 gr. de puré de calabaza (necesitaremos una calabaza de unos 600 gr. Ver "Elaboración" más adelante)
 80 ml. de buttermilk (si lo hacemos casero: 75 ml. leche + 5 ml. zumo de limón)
 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
 300 gr. de azúcar
 2 huevos L
 180 gr. de harina
 1 cucharadita (teaspoon = 5 ml) de bicarbonato sódico
 1 pizca de sal
 1 o 2 cucharaditas (teaspoon = 5 ml) de canela (al gusto)

Para la decoración (opcional):

 300 gr. de azúcar glacé
 3-4 cucharadas (tablespoon = 15 ml) de leche 
 Unas gotitas de colorante naranja en pasta o gel
 Un trozo de fondant verde


ELABORACIÓN

Para el bizcocho:

1. Preparamos el puré de calabaza. Para ello tenemos que tener en cuenta que necesitaremos una calabaza de más del doble de peso que la cantidad de puré que necesitamos (yo usé una de unos 600 gramos y me sobró un poco de puré). Pelamos y cortamos la calabaza en trozos y la cocemos durante unos 30 minutos (debe estar blandita). Después vaciamos el agua de la cocción y pasamos la calabaza por la batidora. Ponemos el puré obtenido a escurrir sobre un colador para que elimine el agua sobrante.

2. Mientras, preparamos nuestro buttermilk casero. Ponemos la leche y el zumo de limón en un recipiente. Revolvemos y dejamos reposar unos diez minutos. Pasado ese tiempo, veremos que tiene la apariencia de leche cortada, pero no os asustéis, así es como tiene que ser.

3. Precalentamos el horno a 175ª y engrasamos nuestro molde con spray antiadherente o mantequilla y harina.

4. Con el accesorio pala, batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media/alta hasta que haya blanqueado y aumentado su volumen. Añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo a velocidad media; no añadimos el siguiente hasta que el anterior no esté integrado. Incorporamos también el puré de calabaza.


5. En un bol aparte tamizamos juntos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, canela y sal).

6. Vamos añadiendo al bol de los ingredientes líquidos de manera alterna, y mientras batimos a velocidad mínima, un poco de la mezcla de harina, bicarbonato, canela y sal, y un poco de buttermilk, hasta terminarlos.

7. Una vez tenemos la masa bien homogénea, la introducimos en nuestros moldes hasta los 2/3 de su capacidad. Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Ya sabéis que es preferible hornear los bundt sobre la rejilla en lugar de sobre la bandeja del horno para que el aire y la temperatura circulen mejor a través de la chimenea del molde.

8. Dejamos enfriar en el molde fuera del horno 10 minutos. Después, desmoldamos y esperamos a que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Fuente: adaptada del libro "Best of the bundt", Nordic Ware 


Para la decoración (opcional):

1. Para montar las calabacitas, ponemos un bundt "boca abajo" y le colocamos otro encima. Si les ha salido "barriguita" en la parte inferior durante el horneado, podemos rebajarla con un cuchillo de sierra para igualarlos. Para hacer esto deben estar completamente fríos.

2. Para preparar el glaseado, batimos con la pala el azúcar glacé y la leche hasta obtener una textura de cola de carpintero (ver explicación al final de este post de El Rincón de Bea). Agregamos también el colorante. Podemos añadir más azúcar o más leche, muy poquito a poco, para mejorar la consistencia. Después, cogemos nuestras calabacitas ya frías y, con cuidado pues son bastante frágiles, los colocamos sobre una rejilla y ponemos una bandeja o plato debajo para recoger el exceso. Vertemos el glaseado por encima y lo dejamos resbalar sin tocarlo. Dejamos secar varias horas (os diría que casi una noche, por precaución) antes de manipularlos pues el glaseado se nos podría cuartear al tocarlos antes de tiempo. Ocurre igual que con las galletas decoradas, la capa exterior de glasa se seca muy rápido pero por dentro sigue húmeda mucho más tiempo...

3. Moldeamos unos rabitos con el fondant verde y los colocamos en nuestras mini-calabazas.

NOTAS:

♥ El glaseado se lo he añadido básicamente por la decoración, pero el bizcocho es suficientemente dulce en sí mismo, por lo que no es necesario que se lo añadáis si os da pereza o queréis controlar un poco las calorías.

Si queréis hornear este bizcocho en un molde bundt normal de 10-12 tazas, simplemente duplicad las cantidades de esta receta y hornead durante aproximadamente una hora. Si queréis hacer una súper calabaza (podéis ver algunas súper chulas en Pinterest), deberéis cuatriplicarlas y hornear dos bundts normales de 10-12 tazas. 

¿Os habéis fijado en la publicidad subliminal que le hago a Ikea? (Ver tabla) Cosas del directo, jeje...



Bueno, ¿qué decís? ¿truco o trato? ;-)

¡Un besito y hasta el próximo post!

Eva.



36 comentarios:

  1. Son una preciosidad tus calabacitas, y el glaseado y el fondant son el complemento perfecto. Me encanta el sabor que le da la calabaza a los bizcochos, así que voy a probar tu receta

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, Ángela! Ya me contarás si lo haces al final y espero que te guste!

      Eliminar
  2. Que bonitas te han quedado y que ricas tienen que estar!! Te han salido perfectas!

    Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, Vanessa! Pues me ha sorprendido mucho la calabaza, era la primera vez que la usaba y me ha gustado mucho...
      Un beso!

      Eliminar
  3. Me encanta...la haré y me ahorraré el glaseaso jejeje

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí, así rebajamos algunas calorías... 😉 Muchas gracias!

      Eliminar
  4. Qué calabazas más cuquis! son geniales, da hasta pena comérselas!

    ¡Besos!

    porlasnubescocinando.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. En cuanto las pruebas se te pasa, Elena, jeje...
      Gracias y un beso!

      Eliminar
  5. Yo he probado ultimamente el bizcocho de calabaza y estoy de acuerdo, le aportamucha jugosidad. Te han quedado muy bonitos y las fotos... Fotazas!!! Un besote, guapa!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A que sí, Cristina? Para mí ha sido un descubrimiento...
      Muchísimas gracias por tu comentario y un beso!

      Eliminar
  6. Evín! Me encantan!!!!! No soy muy fan de Halloween pero hay que reconocer que con los niños te metes en el ambiente. Seguro que nos animamos a prepararlas.
    B

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí, puede ser un plan divertido para hacer con las niñas! Ya me contarás!
      Muchos besos!

      Eliminar
  7. Uyy, te han quedado espectaculares Eva. Yo también soy de decoración light de halloween, tiro más bien hacia las calabacitas, escobas y brujitas, jajajaja! Conociendo cómo queda la calabaza en repostería, esos bund cakes tienen que estar espectaculares y estéticamente no te han podido quedar mejor. ¡Enhorabuena!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que viva el cuqui-Halloween! Jejeje...
      Me alegro de que te gusten, Verónica!
      Muchas gracias y muchos besos!

      Eliminar
  8. Me parecen una belleza y que ricos deben estar!!besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mil gracias, Dezazu! Pues es la primera vez que uso la calabaza en repostería y me ha gustado mucho, la verdad... A ver si te animas a hacerlas! ;-)
      Un beso!

      Eliminar
  9. Hola Eva, te he conocido a través de Laura (Miss Lavanda) ainsss me quedo con la boca abierta y el estómago rugiendo como un león. Me parecen geniales todos.... vamos que probaría un trocito de cada. Que ricos!!!
    Un abrazo.
    www.eltallerdegyo.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajaja, muchas gracias, Aurora! Me alegro de que hayas llegado aquí a través de Laura, qué maja que es!
      Un besito!

      Eliminar
  10. Eva, qué chulos!!!! Y pintaza que tiene el corte... qué jugoso!!
    besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Síiii, es súper jugosito, mmhhh... Gracias, Aisha!! Un beso!

      Eliminar
  11. Que originales Eva!!! y te han quedado fenomenales!!! y siendo un bundt y de calabaza,...que delicia!!!
    Un besito guapa!
    Tamara&Gemma (El secreto endulzado)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias, chicas! Estoy descubriendo la calabaza ahora y me está gustando, seguro que repito...
      Un besito a las dos!

      Eliminar
  12. Que maravilla de calabazas, te han quedado preciosas!! Además de estar riquísimas!

    Feliz finde!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!! La verdad es que me ha sorprendido mucho la calabaza, es la primer vez que la uso y me ha gustado mucho...
      Igualmente y un beso!

      Eliminar
  13. Tengo que animarme a usar la calabaza han quedado estupendos.
    Besicos sorianos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí, anímate, Raquel! Yo es la primera vez que la uso, pero seguro que repetiré...
      Muchas gracias y besos de vuelta a Soria! ;)

      Eliminar
  14. Te han quedado preciosas estas calabazas Eva!! A mi me encanta utilizarlas tanto en dulce como en saldado, sobretodo en cremas esta riquisimas!!!
    Un beso!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias, Elisa! Para mí han sido un descubrimiento. Tengo que probar a hacer alguna cremita, que para cenar entre semana siempre viene bien...
      Un besito!

      Eliminar
  15. que monada!!! y tienen una pinta riquisima, seguro que lo estan!! tengo que animarme a hacerlo!!

    un besito!! :)

    http://miventanafavorita.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Marta! Sí, están muy ricas y, como ves, si no les haces el glaseado, se hacen en nada de tiempo...
      Muchas gracias y un beso!

      Eliminar
  16. Una preciosidad y que ricos son los mini bundt cakes! Muaaa!!

    ResponderEliminar
  17. Pero que monada de bizcochos. Enhorabuena por las fotos, en clave baja con ese naranja cala acero fantásticas. Un
    Post que enamora, un beso Eva.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro de que te gusten, Pilar! Esta vez me apetecía hacer unas fotos más oscuras, ya con vistas al Otoño...
      Mil gracias por tu comentario y un beso!

      Eliminar
  18. Hola! qué pinta más buena, se ven jugosísimos! ummm tenemos que probarlos!! por cierto, las fotos preciosas, nosotras queremos comprarnos un objetivo tu cual usas? besis

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola chicas! Muchas gracias, a ver si los probáis...
      Yo uso un 50 mm, f 1.8 :)
      Besos!

      Eliminar

¡Muchas gracias por tu comentario, me hace muchísima ilusión recibirlos!

SUBIR