Mini bundt cakes de calabaza para Halloween

La verdad es que no soy yo muy de Halloween... En general es porque no me gusta mucho la estética. Todo ese rollo de calaveras y muertos vivientes no me va nada, pero estando en la frutería vi una monada de calabaza y me la tuve que traer a casa. Además, ya sabéis lo que dicen... Si no puedes con el enemigo, ¡únete a él! Y por eso es que os traigo hoy estos mini bundt de calabaza, con una decoración de Halloween descafeinada, y asegurándoos que debajo de ese glaseado naranja se esconde el bizcocho más jugoso que hayáis tomado últimamente... 

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Angel food cake con ganache de chocolate blanco y frambuesa

¡Por fin os traigo la tarta que preparé por mi cumpleaños! Y, antes que nada, lo que tengo que hacer es agradeceros las múltiples felicitaciones que me enviasteis a través de las redes sociales… ¡muchas gracias, superasteis todas mis expectativas! Ahora espero hacer yo lo mismo con las vuestras al presentaros esta tarta…

Se trata de un “angel food cake” adaptado para formato layer. ¿Lo mejor? No necesitamos el molde típico con patitas de este bizcocho y que no se engrasa, sino que podemos hacerlo en nuestros moldes desmontables de toda la vida. Por lo que respecta al relleno, he elegido un ganache de chocolate blanco con un toque de frambuesa y, como remate final, la tarta va rodeada de un chocotransfer. La verdad es que fue todo un éxito... La esponjosidad y ligereza del bizcocho, el toque dulce del chocolate blanco y la ligera acidez de las frambuesas hacen de esta tarta algo a lo que es difícil resistirse... Y digo yo... ¿por qué no dejarnos caer en la tentación? Al fin y al cabo, es comida de ángel, ¿no?

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Bundt cake de naranja y canela

¿A quién no le gusta desayunar con un bizcocho recién hecho? Yo cada vez soy menos partidaria de la bollería industrial. ¿Os habéis parado alguna vez a leer las etiquetas de esos productos? ¡Dan miedo! Que si E-nosequé, E-nosécual... por no hablar de la cantidad de grasas que llevan... Y, además el sabor no es en absoluto comparable al de un bollito hecho en casa. Bueno, vale, como dicen mis compañeros del trabajo, podemos exceptuar de esta relación a los donuts (en el apartado del sabor, porque en el de los ingredientes me temo que serán igual que el resto)...

Total, que con el bundt cake (o bizcocho) que os traigo hoy, no tenéis excusa para prepararos un desayuno exquisito este fin de semana. Rápido, fácil y delicioso, ¿se puede pedir algo más?

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DIY: Cake stand casero

Esta entrada se aleja un poco de la temática del blog, pero después de la acogida de mi último cake stand casero en Facebook e Instagram, no podía dejar de compartir con vosotros mi "secreto"... Eso sí, por favor, por favor, por favor, no tengáis en cuenta las fotos del paso a paso... No tenía pensado publicarlas y tanto la superficie de trabajo como las propias fotos... ¡son horribles! Aún así, espero que os sirvan para haceros una idea del proceso que he seguido...

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Naked cake de chocolate blanco y SMB de mandarina

Mayo: el mes de las flores… ¿Qué mejor momento para preparar una tarta de este tipo? La verdad es que esta tendencia de las “naked cakes” o tartas "desnudas", con su toque rústico y sin demasiada decoración me ha gustado mucho desde que la vi por primera vez, así que aproveché que mi maridín me pidió que le preparara algo a su madre para el “día de la suegra” para hacer esta receta. El bizcocho es de chocolate blanco, adaptado del libro "Boutique de Pastelería" de Peggy Porschen, y el frosting es una crema de mantequilla de merengue suizo (swiss meringue buttercream o SMB) de mandarina. Esta crema tiene una textura suave, sedosa y muy agradable, y me gusta mucho cómo combina con el chocolate blanco. También, como alternativa, podéis probar a rellenar esta tarta con la crema de queso y frambuesa que utilicé en los Cupcakes de frambuesa (duplicando cantidades). También podría ir muy bien con una ganache de chocolate negro (siempre me ha gustado mezclar el chocolate blanco y el negro o con leche...).

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